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秋分前の「血糖値」：日本と韓国はそれぞれ何を食べているのか

この一週間、日本の検索トレンドには「納豆」、韓国には「혈당」が上がった。秋になると血糖の指標は上がりやすく、糖化ヘモグロビンが「冬に高く、夏に低い」という季節差を報告した研究もある。《黄帝内経》は「秋三月，此謂容平」と説く。日本と韓国の台所では、対応の仕方が同じではない。