Fazer kimchi também tem data certa: os dias sem fantasmas

Na parede da cozinha daquela senhora de Seul havia um calendário que a cooperativa agrícola havia dado, e nas páginas de novembro ela tinha circulado três ou quatro números a caneta vermelha. Perguntei o que eram, e ela respondeu: os dias de fazer kimchi.

Começar perto do Início do Inverno

Na Coreia, fazer o kimchi de inverno para durar o ano se chama gimjang. Tradicionalmente a tarefa começa perto do Início do Inverno, quando o tempo esfria o suficiente para o kimchi não estragar. E não é trabalho de uma família só: várias se juntam, e de uma vez se preparam dezenas de repolhos chineses.

O "dia sem fantasmas" e o "dia do Cavalo"

Escolher a data tem duas opções comuns. Uma é o "son eomneun nal", literalmente "os dias sem son" — son, no folclore, são os espíritos que vagam, e os dias cujo número lunar termina em 9 ou 10 (9.º, 19.º, 29.º, 10.º, 20.º, 30.º) são tidos como aqueles em que eles não estão por perto, então tudo corre bem. A outra é o "malnal", o dia do Cavalo: o ramo do dia é o do Cavalo, e dele se toma o sentido favorável de quem corre rápido. Esses dois conceitos são igualmente comuns na preparação tradicional de molhos e pastas fermentadas da Coreia — os molhos costumam ser preparados em dias como esses, no primeiro mês do ano. A mídia coreana já explicou isso especificamente: "conhecemos o dia sem fantasmas, mas o que é, afinal, o dia do Cavalo?".

Dezenas de pés de uma vez

O kimchi pronto não é assunto de uma família só: parentes, vizinhos e as casas que vieram ajudar recebem cada um a sua parte. Esse hábito de "repartir o kimchi" é o que faz os coreanos tratarem o gimjang como um grande acontecimento do ano. O Início do Inverno cai por volta de 7 de novembro a cada ano, e os números circulados no calendário ficam em volta dele.

Por que na cozinha também se escolhem dias

O huangli chinês fala de "propício e adverso" e de divindades de turno; o folclore coreano fala de "evitar quem, tomar o impulso de quem". As palavras são diferentes, mas o que se faz é uma só coisa: colocar os assuntos importantes dentro de um ritmo em que se confia. A senhora acrescentou mais uma: no dia de fazer kimchi, em casa não se briga. Não há fonte para isso; é uma regra passada de boca em boca.

Para ver em que dias do intervalo é propício conservar em salmoura e acender o fogão, a Seleção de datas pelo Huangli do site pode filtrar por intervalo de datas.

Para ver onde há espaço livre neste seu ano e que dia corre bem, o fluxo do 占卜迷指 é: descrever o que aflige → o sistema sugere o método → monta o mapa, interpreta e exporta.

A estação não pergunta se a família está reunida; ela só se encarrega de trazer vento na hora certa.

Informações atualizadas em 9 de outubro de 2026.

Aviso legal: Este artigo trata de cultura tradicional e folclore, com fins apenas de entretenimento e autorreflexão. Não constitui aconselhamento médico, psicológico, de investimento, jurídico ou matrimonial. Não envie números de documento nem endereços detalhados. Se tiver insônia, ansiedade ou desconforto físico persistentes, procure um médico ou um profissional.

Fontes

• "손없는 날"은 아는데 "말날"은 뭔가요? (Kyunghyang Shinmun)
• Son eomneun nal (o dia sem fantasmas) (Wikipédia · complemento)